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節日餐桌上一定要有一條完整的大魚，寓意年年有余！每年的年夜飯都由我來做，一大家子人圍坐在一起嘮著家常吃著我為他們做的飯菜，那就是我感覺最幸福的事！年夜飯一定要和家人一起吃，辛苦一年了這時候就是家人團聚之時！為爸爸媽媽做一頓飯，不一定是拿手的，但一定是最美味的！回家過年！這道烤魚很好吃，川味濃郁鮮香麻辣很火爆的口感，雖說是烤魚但是吃起來也像水煮魚，魚肉很嫩很鮮美，不妨也動手烤這樣一條大魚吧！
原料：
大黃花魚1條、洋蔥1個。
佐料：
火鍋底料1大塊、郫縣豆瓣2大匙、豆豉適量、大蒜1整頭、生姜一大塊、色拉油1大匙、干辣椒一小把、清水小半碗。
做法：
1、黃花魚去除內臟清洗干凈，擦干水分。
2、備好各種佐料。
3、洋蔥切絲擺放在盤子里。
4、把魚放入盤子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分鐘。
5、涼油放入火鍋底料，慢慢煸出紅油。
6、倒入郫縣豆瓣和豆豉繼續煸炒片刻。
7、放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻。
8、取出烤魚，倒入料汁，再次烤10分鐘直到烤魚成熟。
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