烤魚發源于長江三峽之一的巫溪大寧河邊，距今已有兩千余年歷史。當時道路崎嶇，條件艱苦，河邊的纖夫常將河中之魚以木柴烤制后作充饑。三峽工程新建前后，烤魚興盛于重慶萬州，萬州烤魚揚名。近二十年，由于錫紙在食用器具廣泛的使用，而且錫紙的受熱均勻等優點，使得錫紙烤魚應運而生。

　　 錫紙烤魚，優點在于利用了錫紙受熱均衡，讓食物水分不過快蒸發，調料也可以包裹，利于吸收湯料，區別火烤不會烤焦食物。由于制作簡單，調料的多樣，肉鮮嫩香味美。市場前景紅火。

　　 御世尚品培訓的錫紙烤魚，采用獨家秘制配方，鮮嫩多汁、飄香四溢、美滋美味。大廚教學，技藝精湛、認真負責、幽默風趣，帶你快速掌握錫紙魚的核心技術，指導開店紅紅火火。

　　尹老師，湖北武漢人，湖北省烹飪大師，中華廚師協會名廚獎；從事燒烤餐飲行業十多年，教學經驗豐富；還可以根據當地食客口味靈活調整增加各種口味。曾擔任過龍順軒海鮮酒家總廚、老北京炙子燒烤師。專業培訓：回民燒烤、老街燒烤、老五燒烤、烤魚烤海鮮、錫紙烤魚的核心技術。并有較強的產品研發能力。在他門下受教過的學員大都成為獨當一面的技術精英，亦或者月入數萬的個體老板，在眾多學員中也飽受稱贊，在燒烤行業外號：燒烤詞典！

培訓內容：

麻辣味烤活魚 ★香辣味烤活魚 ★泡椒味烤活魚 ★酸菜味烤活魚 ★巫山魚香味烤活魚 ★番茄味烤活魚★泡椒味烤活魚★蒜香味烤活魚★醬香味烤活魚★豆豉味烤活魚等

燒烤方式：木炭烤、燃氣烤、電烤、旋轉烤、烤箱烤等

培訓課程：

• 熟練掌握 麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、黑椒烤魚等各類味型主料的調制配方和操作技術。
• 熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術。
• 熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術。
• 熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。
• 熟練掌握各味型烤魚的調料配制技巧和絕密配方。
• 熟練掌握烤魚需用的調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
• 熟練掌握烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術。
• 熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術。
• 烤魚增香方法。
• 擺攤、夜市大排檔、開店等經營形式的創業訣竅。

培訓承諾：

學會為止，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。